|
|
Quorn-pitareepjes Met Groenten In De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g krielaardappelen,150 g fijne groene boontjes,1 aubergine,2 gele of groene courgettes,2 middelgrote uien inpartjes,3 ontpitte tomaten inpartjes,2 eetlepels olijfolie,2 fijngehakte teentjes knoflook,2 dl droge witte wijn,175 g quorn-pitareepjes,sap van 1 limoen,half bosje fijngehakte platte peterselie,half bosje fijngehakte koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de aardappelen schoon en kook of stoom ze gedurende 8 minuten. Spoel zeonder koud water en laat ze uitlekken en snijd ze daarna doormidden of in schijfjes van 2 cm. Halveer de groene boontjes en snij de aubergine en de courgette in blokjes van 2 cm. Verhit de olie in een wok of pan en voeg de aardappelen de ui, de tomaatstukjes, de knoflook, de boontjes, de aubergine en de courgette toe en roerbak gedurende 4 - 5 minuten. Voeg de quorn-pitareepjes en het limoensap toe en blus mlet witte wijn. Roer het gehel goed om en dek af met een deksel. Laat het dan gedurende 8 minuten stoven op een middelhoog vuur. Voeg ten slotte de fijngehakte peterselie en koriander toe en roerbak nog 2 minuten alvorens op te dienen.
|
|
|